泉州德化縣日本料理是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

以上是調(diào)味料的大致說(shuō)明，同樣是發(fā)酵而成調(diào)味料，中國(guó)和日本的用法已經(jīng)不同。如前所述，日本菜中調(diào)味料的使用是為了把材料原味的淡味更充分的牽引出來(lái)，而中國(guó)料理是為了增加美味而使用調(diào)味料。

四川菜系有成都、重慶兩個(gè)流派。以味多、味廣、味厚、味濃著稱(chēng)。特色菜有:宮爆雞丁、一品熊掌、魚(yú)香肉絲、干燒魚(yú)翅。

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【調(diào)味】

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菜品類(lèi)別中國(guó)料理品種繁多，除按地區(qū)和民族分類(lèi)外，還因消費(fèi)對(duì)象的不同，加工制作有異，又有以下兩種分類(lèi)法。①消費(fèi)類(lèi)別。由于消費(fèi)對(duì)象不同，形成了層次不一的菜品，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺觀菜、官府菜、宮廷菜、藥膳菜等。②加工類(lèi)別。由于中國(guó)料理加工制作技法多樣，菜肴形式及其作用也有一定差別，主要分為冷菜、熱菜、大菜、小菜、甜菜、湯菜等。

子;川、湘菜就象內(nèi)涵豐富充實(shí)、才藝滿(mǎn)身的名士。

修行料理又叫“精進(jìn)料理”，意思是吃齋、吃素。其實(shí)，所謂精進(jìn)料理就是不使用肉類(lèi)的素菜料理。

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魚(yú)糕用魚(yú)肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣。

蝦芋頭一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。

料理一詞的使用也表現(xiàn)出了一種跟風(fēng)的現(xiàn)象吧，時(shí)間久了形成了一種定識(shí)，也就變?yōu)槊�名了�?簡(jiǎn)言之:崇日人士毀滅漢語(yǔ)).

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