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燒物日本料理以明火或暗火烤制，有焦香味，常見(jiàn)的如烤鰻魚(yú)、鹽烤秋刀魚(yú)等。

此外，還有盒裝冷餐御節(jié)料理，通常在新年的重要節(jié)日時(shí)食用。

蘇子葉是一種草本植物，有的葉梗為紫紅色，也有葉、梗為綠色的，我國(guó)常用于中草藥。

一般一代10個(gè)，可以做20個(gè)卷，每個(gè)卷可一切成6塊，也就是說(shuō)一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個(gè)小塊。

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黑根絲牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。

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【"料理"一詞的用法】

日本柴魚(yú)醬油等制作的食物。

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當(dāng)今中國(guó)料理在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說(shuō)的中國(guó)"八大菜系"。

土佐醬油用味啉酒、木魚(yú)花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油。

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