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摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。

咖啡豆，那一顆顆深褐色的小豆子看似普通，卻在各個階段都有不少學問。研磨咖啡，看似簡單，但這其中的學問卻不小。

柔潤【Soft】：形容像印尼咖啡這樣的低酸度咖啡，亦形容為芳醇或香甜。

家用咖啡機一定不能用于咖啡廳。無論是半自動的還是全自動的，都無法滿足專業(yè)咖啡廳的商業(yè)要求。

1616一株咖啡樹經摩卡港轉到荷蘭，使荷蘭人在咖啡種植的競爭中取得上風。

泥土的芳香【Earthy】：通常用來形容辛香而具有泥土氣息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。

咖啡制作的基本原則：盡可能地充分萃取出好的味道，把不好的味道留在咖啡渣中。

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1887法國人帶著咖啡樹苗在越南建立了種植園

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