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菊花蘿卜用白蘿卜制作的一種形似菊花的小菜。

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土佐醬油用味啉酒、木魚花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油。

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小海帶海中的一種植物，我國(guó)叫裙帶菜。

濃口醬油顏色跟中國(guó)醬油差不多，是口味適中的一種醬油，適宜于吃生魚片時(shí)用，也可做一般菜的調(diào)味品。

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日本料理的小菜類，以清淡開胃為主，大致可分為漬物與涼拌小菜及沙拉三種。

福建菜系由福州、泉州、廈門等地發(fā)展起來(lái)，并以福州菜為其代表。以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。特色菜有:燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦。

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四川菜系有成都、重慶兩個(gè)流派。以味多、味廣、味厚、味濃著稱。特色菜有:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅。

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2、茶會(huì)料理

奴達(dá)外來(lái)語(yǔ)，用大醬做調(diào)料的冷拌菜。

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