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山西太原因氣候、土壤結(jié)構(gòu)、生活條件，和土特產(chǎn)品不同，創(chuàng)造出千姿百態(tài)的地方風味小吃。并且一個小吃成為一個地方形象的代指。現(xiàn)在這些獨特的風味小吃，已日漸從家庭餐桌走向集市攤點。

3．將和好的面從盆里抄在案板上，反復揉，根據(jù)面的軟硬情況適當墊入干面，反復多盤幾次，搓條，下成15克重的面劑，搟成邊薄中間厚的薄片，包入20克重的餡，捏18～21個褶。

特色風味小吃二：麻辣燙

小吃行業(yè)前景如何？這是近年來人們所長期困擾的一個問題。西安美香匯小吃培訓就目前的行業(yè)情況做以分析。目前西安美香匯小吃培訓已經(jīng)累計幫助上千家小吃店開業(yè)，美香匯熟練掌握全國各地區(qū)數(shù)百種地區(qū)小吃培訓，在開店方面更能幫助大家走向創(chuàng)業(yè)成功。

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小棗上開著小小的口子，樣子很可愛，吃起來酸酸的、甜甜的，這就是滄州的招牌菜笑口常開。這道菜是用滄州特產(chǎn)金絲小棗和白糖制成的。制作時先去掉棗核，再把和著面的糖塞進洞中蒸熟。剛?cè)肟诤芴�，感覺一如初戀，有發(fā)自內(nèi)心的甜蜜；慢慢咀嚼，則流出一絲酸澀的感覺來，那種感覺如純純的初戀永遠美麗。

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大米500克，白糖250克，鮮荷葉1張。1

第一絕：永和園的黃橋燒餅和開洋干絲南京豆腐腦

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寶雞搟面皮素以“白、薄、光、軟、筋、香，”聞名。因為面皮筋韌耐嚼，調(diào)料香辣適口，深受群眾喜愛。搟面皮立足于面皮故鄉(xiāng)寶雞，經(jīng)二十多年沿襲、傳承、改進、發(fā)展后，脫穎而出的地方特色小吃，不僅更加突出傳統(tǒng)面皮軟綿薄韌、勁道耐嚼、酸辣醇香、清爽可口的特點。秉承：酸無醋自然酸、辣醇口辣香、筋越嚼越筋道、調(diào)料20余種、余湯一口香。更是讓其成為老少皆宜、早晚皆宜、冷熱皆宜的大眾美食！

芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖餃。雞鴨血湯豆腐花，春卷燒賣八寶飯。糯米粢飯有夾心，各色澆頭自己挑。鍋貼水餃香噴噴，桂花藕彩海棠糕。

2．將面倒入盆內(nèi)，兌入2

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