廈門金山大廈小吃創(chuàng)業(yè)是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。
口感酥焦，透五香味。
第五絕：奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面
長沙火宮殿小吃群始建于1747年，1941年重建，集中湖南各地風(fēng)味小吃于市，具有濃郁的地方風(fēng)味，其特色小吃有姜二爹的臭豆腐，張桂生的馓子，李子泉的神仙缽飯，胡桂英的豬血，鄧春香的紅燒蹄花，羅三的米粉及三角豆腐、牛角蒸餃等，共300余個(gè)品種。目前火宮殿小吃在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，開發(fā)新品，形成系列。
教學(xué)流程:每一步驟都是專業(yè)老師手把手教學(xué)，從原材料的購買選材處理等開始教學(xué)。教過之后學(xué)員自己親手操作練習(xí)，老師在旁邊協(xié)助做全面輔導(dǎo)，學(xué)習(xí)會(huì)一個(gè)項(xiàng)目以后在學(xué)習(xí)下一個(gè)項(xiàng)目，直到學(xué)會(huì)滿意為止。學(xué)校承諾：包教包會(huì)，技術(shù)終生免費(fèi)升級。（下崗工人，退伍軍人，學(xué)生創(chuàng)業(yè)，持農(nóng)村戶口低保群體，殘疾人）憑證可以享受國家優(yōu)惠政策。可以享受國家財(cái)政補(bǔ)貼。
輔料：香辣鴨血30克、鴨胗50克、鴨腸70克、鴨肝80克、豆泡50克、鹵蛋半個(gè)
套四寶是開封的傳統(tǒng)菜肴，堪稱“豫菜一絕”�！疤姿膶殹苯^就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味于一體，四只全禽層層相套，個(gè)個(gè)通體完整，無一根骨頭。每當(dāng)酒席宴會(huì)上過幾道菜之后，這道菜便用青花細(xì)瓷的湯盆端上，展現(xiàn)在食客面前的是那體形完整、浮于湯中的全鴨。其色澤光亮，醇香撲鼻。當(dāng)食完第一層鮮香味美的鴨子后，一只清香的全雞便映入眼簾；雞肉吃后，滋味鮮美的全鴿又出現(xiàn)的面前，最后又在鴿子肚里露出一只體態(tài)完整，肚中裝滿海參丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜肴多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長。套四寶屬衙門派，制作精細(xì)，色香味形十分講究，制作時(shí)費(fèi)工費(fèi)時(shí)，技術(shù)不過三硬不行，火候掌握不好也不行最復(fù)雜的是剔骨，全神貫注，猶如藝術(shù)雕刻。以頸部開口，將骨頭一一剔出，個(gè)個(gè)原形不變。有的地方雖皮薄如紙，但仍得達(dá)到充水不漏。剔骨后將四禽身套身、腿套腿，成為一體。套四寶始創(chuàng)于清末開封名廚陳永祥之手，陳曾為慈禧太后辦過“御膳”。陳家名菜達(dá)300多種，“套四寶”屬其的一顆明珠，目前由陳景和三兄弟繼承祖業(yè)，將此菜發(fā)揚(yáng)光大。
一眼識(shí)破小吃培訓(xùn)中的騙子
3定位：價(jià)格一定是首要因素，定位高端人群則要在裝修上下功夫，如果定位低端，則在前期的成本就比較小了。
小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點(diǎn)綴或者早點(diǎn)、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。現(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以籍此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供應(yīng)必要的營養(yǎng)，需要在正餐后額外吃一些小吃補(bǔ)充。小吃一般售賣起點(diǎn)低，價(jià)格不高，一般人都可以買得起。
風(fēng)味小吃系列：川味麻辣燙，麻辣粉，五香涼皮，寶雞搟面皮，臘汁肉夾饃，口福肉夾饃，靈寶肉夾饃，秦鎮(zhèn)米皮，特香辣椒油，濮陽裹涼皮，狗不理包子，武漢熱干面，千里香餛飩，雞丁米線，酸辣粉，香辣面，砂鍋土豆粉，上海卷餅，西安卷饃，開封灌湯包等等
夜宵系列：燒烤，烤魚，石鍋魚，酸菜魚，冷串串，火鍋，炒飯炒面，炒菜，排擋小炒，雞公煲，酸辣粉，奶茶果汁，涼菜，鹵菜，水餃，餛飩，豬肚雞火鍋，小龍蝦，烤鴨，絕味鴨脖，蘿卜牛雜，缽缽雞，燒雞公，鹽水鵝，涼皮涼面，石鍋魚，沙縣小吃，四川火鍋，小火鍋
水煮魚水煮魚其實(shí)是重慶的一道江湖菜，現(xiàn)在在重慶大大小小的餐館里都能吃到，紅色的調(diào)料湯水加上白色的鮮嫩魚肉，視覺味覺同時(shí)得到享受。其實(shí)最值得去吃水煮魚的地方，當(dāng)數(shù)南濱路和石門大橋江邊的漁船上，這些漁船做的水煮魚最鮮嫩，物美價(jià)廉，江湖菜還是要在江湖吃才是正確。
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲(chǔ)藏室里等豆腐長毛。
無論是嚴(yán)冬還是盛夏，街邊小吃似乎十分受歡迎�？赡阒滥男┬〕允菍δ愕慕】涤泻Φ膯幔肯旅鏋槟憬颐亟诌�10大毒小吃，比毒品還毒哦！
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