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清淡【Bland】：生長(zhǎng)在低地的咖啡，口感通常相當(dāng)清淡、無味�？Х确鄯至坎蛔恪⒍�水太多的咖啡，也會(huì)造成同樣的清淡效果。

此外，咖啡豆的風(fēng)味也是另一個(gè)考慮因素。內(nèi)行人選咖啡豆，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數(shù)十顆的分量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正�，F(xiàn)象。重火和中深的焙炒法會(huì)造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味�？傊�在選購(gòu)咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味。

研磨度： 比粉狀略粗，接近特粒細(xì)砂糖。

原因？脂肪越多代表游離脂肪酸越多，游離降低牛乳發(fā)泡的能力

流量計(jì)主要控制進(jìn)水的流量。將流量計(jì)拆開，會(huì)發(fā)現(xiàn)內(nèi)部是一個(gè)類似扇葉的裝置。當(dāng)水流過時(shí)，扇葉會(huì)旋轉(zhuǎn)，而在旋轉(zhuǎn)的同時(shí)，頂端的電子裝置會(huì)將旋轉(zhuǎn)的次數(shù)傳達(dá)到控制中心。達(dá)到預(yù)設(shè)值時(shí)，控制中心即關(guān)閉進(jìn)水電磁閥�？Х葯C(jī)的定量傳送功能就是利用這個(gè)原理。（手控咖啡機(jī)內(nèi)部沒有流量計(jì)的設(shè)計(jì)，所以需要自行斷水。）

曼特寧咖啡(MANDELING) 　　是生產(chǎn)于印度尼西亞，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風(fēng)味香、濃、苦，口味相當(dāng)強(qiáng)，但柔順不帶酸，是印度尼西亞生產(chǎn)的咖啡中品質(zhì)最好的一種咖啡。 　　 碳燒咖啡(CHARCALFIRE） 　　是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現(xiàn)象，極適合用于蒸氣加壓咖啡。 　　

這一加工方式的基本過程是：

二十二、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer）：意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個(gè)人口味而定。

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當(dāng)?shù)赝林�人�?jīng)常把咖啡樹的果實(shí)磨碎，再把它與動(dòng)物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當(dāng)成珍貴的食物，專供那些即將出征的戰(zhàn)士享用。直到11世紀(jì)左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀(jì)時(shí)，埃塞俄比亞軍隊(duì)入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因?yàn)橐了固m教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認(rèn)為這種飲料刺激神經(jīng)，違反教義，曾一度禁止并關(guān)閉咖啡店，但埃及蘇丹認(rèn)為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區(qū)流行開來。咖啡Coffee這個(gè)詞，就是來源于阿拉伯語Qahwa，意思是“植物飲料”，后來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個(gè)詞的來源�？Х确N植，制作的方法也被阿拉伯人不斷地改進(jìn)而逐漸完善。

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1715法國(guó)人將咖啡樹種帶到了波旁島。

1973濃縮咖啡易理包 意大利

在我們使用意大利進(jìn)口的咖啡豆制作意式咖啡的時(shí)候，明顯感覺到它所帶來的濃郁的口味和醇厚的口感。如果制作得當(dāng)，幾乎感覺不到苦味，而是一種你可能從未品嘗過的，也從未感覺到過的美味。只有在喝到這樣的咖啡的時(shí)候，人們才可能理解，為什么意式咖啡會(huì)流行全世界，成為特種咖啡的一個(gè)重要組成部分。而終級(jí)原因就是：在拼配的時(shí)候使用了很多人不喜歡的“羅巴斯塔種咖啡”。

Espresso Ristretto 1杯 (15-20ml) +蒸汽奶泡 約200ml

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