福州閩清縣調(diào)酒是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

一：調(diào)酒師學(xué)習(xí)內(nèi)容：

學(xué)習(xí)收費(fèi)：5900元（畢業(yè)后上班1個(gè)多月就能賺回學(xué)費(fèi)）

◆對(duì)餐桌酒可分成：

8。盛載考究雞尾酒應(yīng)由式樣新穎大方、顏色協(xié)調(diào)得體、容積大小適當(dāng)?shù)妮d杯盛載。裝飾品雖非必須，但是常有的，它們對(duì)于酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調(diào)味料。

無(wú)論飲哪種葡萄酒，都適宜用高腳玻璃杯，以便觀察酒液，并展現(xiàn)酒品的鮮麗色澤，提高飲酒的興趣。

按酒基分

三明治要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點(diǎn)的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。通過(guò)拿面包的方式，可以測(cè)試出一個(gè)人是否是個(gè)有修養(yǎng)的人。不過(guò)只要你記住在吃面包或蛋卷時(shí)，往上抹黃油之前，先把其切成兩半或小塊的話，你就可以輕松得通過(guò)測(cè)試。小餅干用不著弄碎。使用你盤中的黃油刀，抹油應(yīng)在盤子里或盤子上部進(jìn)行。把黃油刀稍靠右邊放。刀柄放在盤邊外面以保持清潔。熱土司和小面包要馬上抹油。不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油。把丹麥糕點(diǎn)(甜蛋卷)切成兩半或四半。隨抹隨吃。

(2)短飲

日常用酒(VIN DE TABLE)這類酒由法國(guó)國(guó)家葡萄酒跨業(yè)機(jī)構(gòu)L’ONIVINS FFICENATION ALINTERPR OF ESSlONNEL DES VINS)對(duì)葡萄品種、最低酒精含量(8.5度)、最大酸度(1升酒有4.5克酸)進(jìn)行管理。作為日常飲料似的葡萄酒，日常用酒產(chǎn)量占法國(guó)葡萄酒的一半，目前有下降趨勢(shì)。通常，在標(biāo)簽上有這樣的字樣VIN DE TABLE FRANCAISE，表明此酒是產(chǎn)自于法國(guó)，如果此酒是通過(guò)與歐盟國(guó)家的葡萄混合釀成，標(biāo)簽上寫明MELANGE DE VINS DE DIFFEREBTES PAYS DE LA COMMUNAUTEEUROPEENNE，來(lái)自歐盟以外國(guó)家的葡萄是禁止被使用的。只是這類酒質(zhì)量沒(méi)有特別的質(zhì)量要求，但要符合歐盟關(guān)于葡萄酒的最低要求。

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