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據(jù)日本《每日新聞》報道，聯(lián)合國教科文組織4日宣布“和食-日本人的傳統(tǒng)飲食文化”正式列入聯(lián)合國非物質文化遺產(chǎn)名錄。這是日本第22項被列入非遺的項目。

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壽司主要原料：

小海帶海中的一種植物，中國叫裙帶菜。

汁腌菠菜用木魚花湯、醬油等調味料腌制的帶汁的菠菜。

櫻味一種紅黑色的醬，"櫻"是這種醬的商標，也具有櫻色的含義。

村田吉弘表示，21世紀的日本孩子們喜歡的料理多以漢堡、咖喱、意大利面等西餐為主，用米飯和味噌湯組合的“三菜一湯”的傳統(tǒng)飲食方式正在逐漸消失。其原因與其說是孩子不吃所以不煮，倒不如說是因為孩子的母親嫌煮飯麻煩。

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干瓢干條菜，用葫蘆旋成條，晾干而成。

日本有好幾種面條，比如烏冬面、蕎麥面和寬切面等，這些面食配料講究，價廉物美。尤其是蕎麥面條，是大眾喜愛的食品。日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包、意大利面條，已部分替代了飯團。速凍食品受到主婦們歡迎，餃子、鍋貼、包子、面類等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點心，如蛋糕、小甜餅干、糠瓜兒，從中國傳入或從禪寺素菜中演化而來的春卷、鍋貼等，也被日本人看作菜品并受到青睞。

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一、素燒:將沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱內(nèi)烤。

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壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）

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