泉州洛江區(qū)王牌西餐是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

(1)頭發(fā):餐飲服務(wù)員一般留短發(fā),如果留長(zhǎng)發(fā),當(dāng)班時(shí)一定要將長(zhǎng)發(fā)束起或盤(pán)起來(lái),用統(tǒng)一的發(fā)套;經(jīng)常洗頭,無(wú)頭皮屑,無(wú)異味;發(fā)夾與服裝協(xié)調(diào). (2)面部:化淡狀,不得濃狀艷抹. (3)飾物:不戴項(xiàng)鏈,耳環(huán),戒指,手鐲，只許戴手表。 (4)手:保持清潔,不留長(zhǎng)指甲及涂有色指甲油. (5)工裝:整潔無(wú)破損無(wú)油污,佩帶工號(hào)牌;穿裙子應(yīng)穿長(zhǎng)筒肉絲襪,絲襪無(wú)穿旗袍時(shí)著肉絲連筒襪. (6)香水:在手腕,腋下,靜動(dòng)脈處抹少許香水. (7)鞋:一般為黑色;皮鞋要亮. (8)洗澡:勤洗澡,保持

具有本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

扒類(lèi)（配熱汁sauce） 牛扒（成數(shù)、配菜、汁醬）：餐具扒刀叉；汁醬黑椒汁、洋蔥汁、蘑菇汁、燒汁、紅酒汁、蒜茸汁； 配菜蔬菜、白飯、意粉、薯?xiàng)l、薯泥、炬薯、炒薯仔； 配醬英芥、法芥、辣根醬、胡椒、鹽。

具有本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

西餐是西方式餐飲的統(tǒng)稱，廣義上講，也可以說(shuō)是對(duì)西方餐飲文化的統(tǒng)稱。

西餐調(diào)味沙司與主料分開(kāi)單獨(dú)烹制。西餐菜肴在形態(tài)上以大塊為主，烹調(diào)時(shí)不易入味，所以大都要在菜肴成熟后拌以或澆上沙司，使其口味更富特色。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜湯、餛飩、奶酪通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。

美式菜肴的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋(píng)果沙拉、糖醬煎餅等。各種派是美式食品的主打菜品。

(1)頭發(fā):餐飲服務(wù)員一般留短發(fā),如果留長(zhǎng)發(fā),當(dāng)班時(shí)一定要將長(zhǎng)發(fā)束起或盤(pán)起來(lái),用統(tǒng)一的發(fā)套;經(jīng)常洗頭,無(wú)頭皮屑,無(wú)異味;發(fā)夾與服裝協(xié)調(diào). (2)面部:化淡狀,不得濃狀艷抹. (3)飾物:不戴項(xiàng)鏈,耳環(huán),戒指,手鐲，只許戴手表。 (4)手:保持清潔,不留長(zhǎng)指甲及涂有色指甲油. (5)工裝:整潔無(wú)破損無(wú)油污,佩帶工號(hào)牌;穿裙子應(yīng)穿長(zhǎng)筒肉絲襪,絲襪無(wú)穿旗袍時(shí)著肉絲連筒襪. (6)香水:在手腕,腋下,靜動(dòng)脈處抹少許香水. (7)鞋:一般為黑色;皮鞋要亮. (8)洗澡:勤洗澡,保持

么需要幫助的嗎？” 如：Good morning ,sir . room service ,Baker speaking ,may I help you ? 早上好，先生，這是送餐部，我是Baker，我可以幫助你媽？ 回答客人是用“是的，先勝/小姐”。 平時(shí)與客人對(duì)話是必須站立，目視對(duì)方，語(yǔ)言溫和耐心，以示尊重。 （4)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng) 1．工作人員上下班必須從員工通道出入。 2．不能使用可由設(shè)施如：客梯、客廁等。 3．在酒店內(nèi)遇見(jiàn)客人必須要打招呼。 4．工作期間不準(zhǔn)講方言。若賓客出言不遜，不要流露出不悅。 5．不得在賓客背后擠眉弄眼，做鬼臉，不譏笑賓客外行的地方，應(yīng)主動(dòng)為賓客提供服務(wù)。 6．工作期間，不準(zhǔn)交頭接耳，竊竊私語(yǔ)。 7．不準(zhǔn)使用公話打私人電話。 8．不允許在餐廳內(nèi)奔跑。 9．盡量記住客人的姓名，以便稱呼。

取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

佳客來(lái),臺(tái)灣品牌 創(chuàng)建于1998年，符合年輕人、白領(lǐng)。

取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

勝豪客牛排,意大利品牌，創(chuàng)建于1958年。符合年輕人、白領(lǐng)�，F(xiàn)大陸40多家連鎖分店國(guó)外20多家連鎖分店。

取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)規(guī)定培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。

扒類(lèi)（配熱汁sauce） 牛扒（成數(shù)、配菜、汁醬）：餐具扒刀叉；汁醬黑椒汁、洋蔥汁、蘑菇汁、燒汁、紅酒汁、蒜茸汁； 配菜蔬菜、白飯、意粉、薯?xiàng)l、薯泥、炬薯、炒薯仔； 配醬英芥、法芥、辣根醬、胡椒、鹽。

正式的西餐全套上菜順序是：

臺(tái)灣鹵肉飯 配鹵水蛋、鹵肉、青菜。

粉面類(lèi)： 餐具為中式位。 常配醋、辣椒醬、醬油。

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