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咖啡豆的拼配

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2、沖煮頭熱水電磁閥：熱水進(jìn)入沖煮頭時(shí)，對(duì)萃取用的熱水進(jìn)行控制。另外，還肩負(fù)著卸除沖煮頭內(nèi)壓力的工作。

常見(jiàn)的兩種咖啡樹(shù)種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。

咖啡機(jī)的分類：

過(guò)酸的咖啡（萃取不足，克麗瑪呈淺色）

電磁閥可分為下列幾種：

而16世紀(jì)末的時(shí)候，在許多歐洲旅行者中口頭流傳著阿拉伯人飲用“由黑色種子煮成的黑色糖蜜”的故事。這可以證實(shí)，當(dāng)時(shí)的阿拉伯人已經(jīng)知道如何烘焙并烹煮咖啡了。

此外，咖啡豆的風(fēng)味也是另一個(gè)考慮因素。內(nèi)行人選咖啡豆，倒不見(jiàn)得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數(shù)十顆的分量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常現(xiàn)象。重火和中深的焙炒法會(huì)造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味。總之在選購(gòu)咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味。

而就目前的世界咖啡市場(chǎng)而言，真正流行的并不是意式咖啡，而是以意式咖啡為基礎(chǔ)制作出來(lái)的各種花式咖啡，包括卡布奇諾、拿鐵和美式摩卡咖啡等。真正了解純正意式咖啡美味的人，少之又少！

五、

剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來(lái)說(shuō)，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡最新鮮，香味口感的表現(xiàn)最佳。

1901Luigi Bezzera（意大利人，濃縮咖啡機(jī)發(fā)明者）及其濃縮咖啡機(jī) 意大利

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