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          廈門海滄區(qū)王牌西餐培訓(xùn)班

          放大字體  縮小字體    更新日期:2025-07-10 12:46  來源:福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校  作者:羅先生  瀏覽次數(shù):363
          核心提示:廈門海滄區(qū)王牌西餐是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè),福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚,學(xué)校歡迎你的加入。粉面類: 餐具為中

          廈門海滄區(qū)王牌西餐是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè),福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚,學(xué)校歡迎你的加入。

          粉面類: 餐具為中式位。 常配醋、辣椒醬、醬油。

          西餐調(diào)味沙司與主料分開單獨烹制。西餐菜肴在形態(tài)上以大塊為主,烹調(diào)時不易入味,所以大都要在菜肴成熟后拌以或澆上沙司,使其口味更富特色。

          互聯(lián)網(wǎng)的概念是世界沒有邊界,顛覆了以前的餐飲傳統(tǒng)模式拼命做、賺口碑,直到若干年后有人認(rèn)識你的品牌,客流才慢慢膨脹。“現(xiàn)在通過品牌影響力和互聯(lián)網(wǎng)打法,開業(yè)的時候周邊的粉絲很快就知道,客流量能立即做上來。”

          美式菜肴的名菜有:烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。各種派是美式食品的主打菜品。

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          西班牙-葡萄牙菜肴以米飯著稱,常是與燜燴的肉、海鮮為佐。

          理論知識考試考評員與考生配比為1∶15,技能操作考核考評員與考生配比為1∶5。

          取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

          西餐是西方式餐飲的統(tǒng)稱,廣義上講,也可以說是對西方餐飲文化的統(tǒng)稱。

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          體味清新. 2.男員工的儀容儀表.個人衛(wèi)生 (1)頭發(fā):不過領(lǐng),要勤剪勤吹不過領(lǐng),不留大鬢角. (2)臉部:不留胡須,每天勤刮. (3)飾物:不戴項鏈,不戴手鐲,戒指,只允許佩戴手表. (4)手:保持清潔,不留長指甲. (5)工裝:整潔無油污無破損,佩帶工號牌;穿西裝打領(lǐng)帶打領(lǐng)結(jié),白襯杉潔白. (6)香水:抹少許男用香水. (7)腳:穿黑皮鞋,深色襪子,隨時保持皮鞋光亮. (8)洗澡:勤洗澡,精神煥發(fā). (2)服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度 1.站姿 抬頭、挺胸、收腹,目光平視,兩腳靠攏,中間有一拳相隔;不可叉著胳膊、或倚靠餐臺、邊柜、柱子或墻面;雙手不可叉褲兜內(nèi),不相聚閑談,不隨音樂打拍子。兩臂自然下垂,兩手背后交叉(右手自然握左手腕)或垂直于褲縫(男服務(wù)員);雙手腹部前相握(女.服務(wù)員)。抽絲無破洞.2.坐姿兩腳自然垂直,立腰、收腹,肩平頭正,目光平視。女服務(wù)員桌裙裝時,雙腳并攏或平直放 ,雙手自然擺放在腿上。 3.握手 兩腳跟并攏站立,雙腿挺直,右手前伸,自然屈肘,右手掌握對方右手掌指部分。左臂自然下垂,上身前傾月15度,目視對方,面帶微笑,點頭示意。餐飲服務(wù)員不能主動與客人握手。 4.微笑 微笑時應(yīng)發(fā)自內(nèi)心、自然,一般是在與客人目光接觸是微笑。 (3)語言問候語言問候語言問候語言問候 1.問候 遇見同事、客人要問候。早上好/中午好/下午,好先生,Good morning /afternoon/ Good evening, sir, madam. 小姐等,節(jié)日時則應(yīng)祝賀快樂,如:新年快樂、生日快樂等. 2.使用洽恰當(dāng)稱呼 男士普遍稱呼“先生”;女士普遍稱呼“小姐”或“太太”英文用“Madam”一詞,因為有“太太、女士、夫人“之意。 3.電話用語 首先問好,報餐廳名稱及自己姓名,“我可以幫助你媽?”或說“有什

          羊扒(問成數(shù)、汁醬、配菜):餐具扒刀叉;汁醬黑椒汁、洋蔥汁、蘑菇汁、燒汁、紅酒汁、蒜茸汁、香草汁、薄荷汁; 配菜蔬菜、白飯、意粉、薯條、薯泥、炬薯、炒薯仔; 配醬英芥、法芥、辣根醬、胡椒、鹽。

          吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。

          中餐是以“味”為核心,西餐則以營養(yǎng)為核心,至于味道那是無法同中餐相提并論的。[4]

          五成熟(Medium 簡寫M.)表面褐色,中間呈粉紅色,切開后肉中流出的汁仍然見紅。

          日本食品:通常配日本醬油及芥末(wasabi),比如 青瓜條、煎秋刀魚、各類刺身。

          日本食品:通常配日本醬油及芥末(wasabi),比如 青瓜條、煎秋刀魚、各類刺身。

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