過橋米線 正宗云南過橋米線到哪里學習好

過橋米線簡介：

       過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀 才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。 

培訓內(nèi)容

1.食材的選購方法

2.食材的處理方法 3.食材的腌制技術

4.過橋米線的制作技術

5.過橋米線的專用配料制作技術 6.過橋米線的高湯制作技術

指導招牌設計,指導菜單設計。（免費使用大理創(chuàng)飛標志）

終身免費技術升級（免費技術升級和改善,開店后有什么不懂還可以來免費學習）

學習方式         老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間

培訓時間3天