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1、到底什么是“意式咖啡”？

咖啡拼配師就像是一個魔術師，可以通過幾種不同咖啡豆的拼配制作出從來沒有過的口味。甚至制作出所希望獲得的任何一種口味。例如，牙買加的藍山咖啡價格太高，很少有人能夠享受得了。為了照顧大眾的消費，咖啡拼配師就可以利用其他廉價的咖啡豆拼配出藍山咖啡的口味。

原因？脂肪越多代表游離脂肪酸越多，游離降低牛乳發(fā)泡的能力

酸性脂肪

1615威尼斯（Venice）

3、一杯理想的意式咖啡是什么樣子的？

公元十五世紀，蘇菲派穆斯林的集會參與者

10、如何改進意式咖啡的制作品質？

咖啡醇具有抗癌作用更多

1750至1760危地馬拉出現(xiàn)咖啡種植

研磨度： 比粉狀略粗，接近特粒細砂糖。

枝插法（Cutting）這保證了完美的植物繁殖

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