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現(xiàn)代意式咖啡的定義是：在適當?shù)臈l件下（水溫88°92°，水壓9.010.0Bar），使水在巨大的壓力下穿過精細研磨的咖啡粉，萃取出具更豐富的油脂、更濃郁的香氣和更厚重的口感，容量為4045毫升的咖啡飲料。這種濃稠的、深褐色的咖啡液，表面還有一層棕色的油脂沫，也叫“克麗瑪”（Crema）。好的意式拼配咖啡喝完后的“回甘”應該能在嘴里保留很長一段時間。

缺點：由于金屬濾網(wǎng)對細粉無法徹底的過濾，咖啡豆需要粗研磨，咖啡粉顆粒變粗，導致大量內(nèi)容物無法萃取。而長時間浸泡又會萃取過渡，苦味，澀味，雜味紛紛涌出，因此咖啡口感稍遜一籌。

沒有好的意式咖啡機，就不可能制作出真正好的意式咖啡。

1973濃縮咖啡易理包 意大利

咖啡因是水溶性物質(zhì)，咖啡粉與水接觸的時間越長，咖啡因的含量就越高。每所全球咖啡因的消耗量約有十二萬噸，其中一半是以咖啡、茶與可可中的天然成分形式消耗，另一半是以飲料及藥物中的添加物形式消耗。

⒌一日三杯咖啡可預防膽結(jié)石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機率低于40%。

咖啡館（Quhweh Khanek阿拉伯語）

意式咖啡的拼配，還存在一個國際咖啡行業(yè)中爭論不休的問題，那就是：是否應該使用羅巴斯塔種咖啡豆拼配意式咖啡。按照意大利傳統(tǒng)企業(yè)的概念，羅巴斯塔種咖啡豆在拼配中是非常必要的。而美國等地的咖啡界人士則認為，羅巴斯塔種咖啡豆是劣質(zhì)咖啡豆，不應該用于優(yōu)質(zhì)的咖啡中。

濃烈【Strong】：就技術上而言，形容的是各種味覺優(yōu)缺點的多寡，或指特定的調(diào)理成品中，咖啡與水的相對比例。

在1985年以前，除了包括意大利在內(nèi)的少數(shù)幾個南歐國家之外，世界上其他國家和地區(qū)的人還很少接觸意式咖啡，更談不上喜歡。正如二戰(zhàn)期間到過意大利的美國士兵說的那樣，人們普遍認為意式咖啡“簡直就是刷鍋水”。但，誰又能料到，美國人在50年后，又自己把意式咖啡引進到了自己的國家，繼而傳遍了全世界！

卡路里的主要來源，所占比例并不高�？Х饶┑牡鞍踪|(zhì)在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

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