泉州永春縣裱花師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。

判斷烘焙培訓(xùn)好壞的幾個(gè)參考點(diǎn)
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)
2,看烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時(shí)設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力
3,觀察烘焙培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全
5,與烘焙培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過(guò)學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗烘焙,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)

8. 轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)，將鮮奶油涂抹均勻。

天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打發(fā)泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發(fā)泡（不可攪至干性），面粉加1/2糖過(guò)篩后加入拌合至吸收即可。

3.裱花兩個(gè)必不可少的工具：裱花轉(zhuǎn)臺(tái)及抹刀。握抹刀的姿勢(shì)如圖所示：食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其余手指從另一側(cè)握住手柄。

課時(shí)七：吉祥動(dòng)、植物：魚(yú)、仙鶴、帆船、壽桃、相思鳥(niǎo)、梅花鹿等。 課時(shí)八：抹面學(xué)習(xí)：各種蛋糕抹面練習(xí)

想學(xué)做面包糕點(diǎn)嗎?
蛋糕西點(diǎn)的市場(chǎng)的發(fā)展在近幾年加速驚人，外來(lái)的面包連鎖店、本土的面包連鎖店遍地開(kāi)花，近這一年，私房烘焙、私房烘焙教學(xué)更是受到大量80、90后歡迎，無(wú)論是興趣愛(ài)好還是創(chuàng)業(yè)，都是大量年輕人的選擇。如果你也想開(kāi)一間面包店，想學(xué)做面包技術(shù)，選擇食尚香讓你無(wú)后顧之憂。

5）、加入過(guò)篩的面粉，拌勻。

8、櫻桃海綿蛋糕

原料：糖漬櫻桃120g、雞蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脫脂牛奶適量。

用具：粉碎機(jī)或斬刀、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：（1）預(yù)熱烤箱至175℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盤(pán)內(nèi)鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。

（2）將糖漬櫻桃用粉碎機(jī)或用斬刀剁成碎末備用。

（3）將雞蛋和白糖一起放在攪拌桶內(nèi)，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成厚乳沫狀。

（4）將面粉過(guò)篩后，細(xì)心地拌入攪拌桶，并依次加入備用糖漬櫻桃碎末、生菜油及脫脂牛奶，全部混合以后，將其裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，進(jìn)烤箱烘烤。

（5）約烤35分鐘，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。

以黃金奇異果和綠色奇異果為主料，三款情人蛋糕分別寄托了三種情意�！罢鎼�(ài)”蛋糕表面綴滿綠色奇異果、小蕃茄、黃桃、椰果以及芒果，蛋糕師傅介紹說(shuō)，這都是選取了膳食纖維豐富、可以增強(qiáng)消化能力的水果，對(duì)女士可是起著一定的瘦身作用的。如果是送給做文字工作或經(jīng)常操作電腦的她，“愛(ài)慕”則最為適合，黃、綠奇異果使人保持充沛的活力，蘋(píng)果、西紅柿含有豐富的有機(jī)酸，可以促進(jìn)水果中的維生素C被更好地吸收，望她有凝脂般肌膚。“恩愛(ài)”是一幅“帶你去看流星雨”的浪漫畫(huà)面，除了奇異果、還有枸杞、杏仁、巧克力、銀珠等不同色彩的原料，帶一點(diǎn)求婚意味。

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