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(三)沙拉
干瓢干條菜，用葫蘆旋成條，晾干而成。
此外，還有盒裝冷餐御節(jié)料理，通常在新年的重要節(jié)日時(shí)食用。
77關(guān)東煮（日名：御田（おでんoden））
中文名日本料理分類本膳料理，懷石料理，會(huì)席料理別名和食起源日本列島含義日本式烹飪?nèi)瘴拿摔郅螭辘绀Δ辏╪ihonryouli)
日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味，不容置疑的，"原味"是日本料理首要的精神。其烹調(diào)方式，十分細(xì)膩精致，從數(shù)小時(shí)慢火熬制的高湯、調(diào)味與烹調(diào)手法，均以保留食物的原味為前提。
【"料理"一詞的用法】
64前菜，即冷菜�？梢詥紊�，也可三、五種拼盤上。
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日本料理即“和食”。主食以米飯、面條為主，因?yàn)榭拷蠛Ｋ愿笔扯酁樾迈r魚蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。
刺身料理通常出現(xiàn)在套餐中或是桌菜，同時(shí)也可以作為下酒菜、配菜或是單點(diǎn)的菜色。
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