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江蘇菜系由揚(yáng)州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成。烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱;重視調(diào)湯，保持原汁。特色菜有:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭。
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刺身（sashimi）日式生魚片或海鮮片。
2、懷石菜--高級(jí)菜
泉州哪個(gè)學(xué)校學(xué)日本料理好二遍木魚花制作而變化的木魚花，此木魚花色發(fā)紅，做出的湯微帶紅色。
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當(dāng)今社會(huì)，日本料理已遍地開花，為什么有那么多人喜歡吃日本料理呢？這和日本料理的獨(dú)特之處是分不開的，下面就為大家介紹日本料理的特點(diǎn)有哪些？
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