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魚糕用魚肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣。
福州倉山區(qū)學日本料理哪個培訓班好以上是調(diào)味料的大致說明，同樣是發(fā)酵而成調(diào)味料，中國和日本的用法已經(jīng)不同。如前所述，日本菜中調(diào)味料的使用是為了把材料原味的淡味更充分的牽引出來，而中國料理是為了增加美味而使用調(diào)味料。
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掐菜綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿叫掐菜。
清酒顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經(jīng)常飲用的酒。
燒物的中文名稱即為我們所知的燒烤類，燒物在日本料理菜肴中可以說是主食之一。燒物的主要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等，燒物不能夠回鍋重新加熱，因此必須趁熱食用。
福州倉山區(qū)學日本料理哪個培訓班好福州倉山區(qū)學日本料理哪個培訓班好豬外肌肉又稱通肌，在豬脊椎骨外面的一條肉，此肉瘦而無筋，是豬肉中最上等的肉。
六、姿燒:以竹簽將整只魚或是蝦，固定成形，置放于火爐或烤箱內(nèi)燒烤至熟透。
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