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鮭魚(yú)又名三文魚(yú)（salmon)、鮭魚(yú)、馬哈魚(yú)，是日本料理中常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)

日本美食大分享之日本料理常見(jiàn)的菜單

天婦羅即油炸食品。即用面粉、雞蛋、水將其調(diào)成漿狀，再將魚(yú)、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時(shí)蘸醬油和蘿卜泥的調(diào)汁，鮮嫩美味，香而不膩。

刺身即是生魚(yú)片，有人直接音譯為"沙西米"。刺身是將新鮮的魚(yú)或是貝肉，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐桑?/p>

壽喜燒亦稱(chēng)日本火鍋，是從19世紀(jì)后半期以后才開(kāi)始普及的。

村田吉弘還表示：“擔(dān)當(dāng)50年后日本建設(shè)任務(wù)的孩子們的飲食，是國(guó)家的根本問(wèn)題。通過(guò)此次申請(qǐng)登陸世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如果能讓正在消逝的‘三菜一湯’的健康飲食方式被重新認(rèn)識(shí)的話，那才是最有意義的事�！�

燒鳥(niǎo)也就是燒雞。即將雞肉切成片狀串在細(xì)竹簽上，蘸上醬油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火上烤。

64前菜，即冷菜�？梢詥紊希�也可三、五種拼盤(pán)上。

中國(guó)料理是中國(guó)各地區(qū)、各民族各種菜肴的總稱(chēng)。具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類(lèi)豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn)，是中國(guó)烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶，在世界上享有盛譽(yù)。

日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹調(diào)方式，十分細(xì)膩精致，從數(shù)小時(shí)慢火熬制的高湯、調(diào)味與烹調(diào)手法，均以保留食物的原味為前提。

韓國(guó)菜，泛指朝鮮民族的飲食文化。

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