安陽(yáng)馮特食療調(diào)理師是安陽(yáng)馮特營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，安陽(yáng)馮特營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

三、 健康評(píng)估的特點(diǎn)（1-1-3）

根據(jù)疾病種類結(jié)合經(jīng)濟(jì)條件和飲食習(xí)慣，制定營(yíng)養(yǎng)治療計(jì)劃也就是制定飲食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，在生活習(xí)慣和飲食營(yíng)養(yǎng)原則方面給予指導(dǎo)，包括飲食禁忌、食物等值換算、參考食譜和注意事項(xiàng)等，并干預(yù)他們的不良的生活習(xí)慣，如吸煙、飲酒等。有些疾病，在飲食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃中還應(yīng)給與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑方面的藥物。

一些咨詢對(duì)象把健康評(píng)估師當(dāng)作“救世主”，將自己所有的不健問(wèn)題都丟給健康評(píng)估師，以為健康評(píng)估師應(yīng)該有能耐把它們一一解決，而自己無(wú)需努力。健康評(píng)估師只能解決不良的生活方式特別是營(yíng)養(yǎng)以內(nèi)的事情，雖然沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)是萬(wàn)萬(wàn)不能的，但營(yíng)養(yǎng)畢竟不是萬(wàn)能的。因此健康評(píng)估師也不能把自己看得過(guò)高，必要的轉(zhuǎn)診不是膽小，而是謹(jǐn)慎和對(duì)咨詢對(duì)象的負(fù)責(zé)。

2.在醫(yī)囑指導(dǎo)下，對(duì)用戶進(jìn)行健康宣教及日常關(guān)懷服務(wù)工作；

中醫(yī)體質(zhì)概念，一方面強(qiáng)調(diào)人體體質(zhì)的形成基于先天稟賦和后天調(diào)養(yǎng)兩個(gè)基本因素。先天因素是人體質(zhì)形成的重要基礎(chǔ)，而體質(zhì)的轉(zhuǎn)化與差異在很大程度上取決于后天因素的影響。另一方面，也反映了機(jī)體內(nèi)外環(huán)境相統(tǒng)一的整體觀念，說(shuō)明個(gè)體體質(zhì)在后天生長(zhǎng)、發(fā)育過(guò)程中是與外界環(huán)境相適應(yīng)也形成的個(gè)體特征，即人與社會(huì)的統(tǒng)一，人與自然的統(tǒng)一。可以看出，中醫(yī)學(xué)的體制概念與其他學(xué)科體質(zhì)概念的不同點(diǎn)就在于，充分體現(xiàn)出中醫(yī)學(xué)“形神合一”的生命觀和“天人合一”的整體觀。

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主食的選擇小麥、黑芝麻等礦物質(zhì)豐富的食物。肉食中多選擇豬肉、豬皮、豬髓、鴨肉、鴨蛋、甲魚(yú)、龜肉、墨魚(yú)、烏賊魚(yú)、泥鰍、海參、兔肉、蛤蜊肉等富含動(dòng)物膠及優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。蔬菜則應(yīng)多吃銀耳、黑木耳、白菜、番茄、菠菜等富含有機(jī)酸和微量元素的食物。水果則應(yīng)選擇梨、葡萄、桑椹、荔枝、黑芝麻、甘蔗、桃、松子等富含維生素和礦物質(zhì)的食物。

（一）經(jīng)絡(luò)的型態(tài)含有可流動(dòng)的流體

2．氣（血）虛體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)方案

1.食療調(diào)理概論 2.中醫(yī)食療理論 3.營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論 4.藥食同源食療

（二）已病早治，既病防變

寒凝血瘀型多表現(xiàn)為女性常見(jiàn)痛經(jīng)、閉經(jīng)、或經(jīng)血中多凝血塊或經(jīng)色紫黑有塊，小腹冷痛，胸悶惡心，四肢不溫，面色發(fā)青，帶下色白量多。舌暗淡，邊有瘀斑，苔薄白，脈細(xì)數(shù)。

⑵、恰當(dāng)使用試探型問(wèn)題，可以促進(jìn)交談和有利于較快地收集到信息。但是對(duì)于對(duì)方的敏感問(wèn)題和隱私要盡量回避。如果特別有必要了解，也要注意在適宜的氣氛、恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，以緩和的口氣向?qū)Ψ教岢觥?/p>

首先，對(duì)健康評(píng)估工作要有高度的責(zé)任感。要認(rèn)真、謹(jǐn)慎地處理咨詢對(duì)象所提出的每一個(gè)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，絕不馬虎草率從事；對(duì)咨詢對(duì)象所訴說(shuō)的各種問(wèn)題決不可無(wú)動(dòng)于衷，更不可譏諷嘲笑。與咨詢對(duì)象建立良好的關(guān)系，這是取得良好評(píng)估效果的前提。

六、娛樂(lè)養(yǎng)生

主食選擇小麥、蕎麥、高粱、粳米、糯米、粟米、綠豆等，可以健脾胃，防治氣郁所致的食欲不振，同時(shí)是氣機(jī)舒暢，清心除煩，可用于氣郁化火所致的失眠等癥�；鹜取⒇i肝、瘦肉、雞肉、蛋類、牛奶等食物營(yíng)養(yǎng)豐富，易于吸收，適當(dāng)?shù)倪x用可以調(diào)養(yǎng)氣郁之人的營(yíng)養(yǎng)不良，增強(qiáng)體質(zhì)，從而有利于體質(zhì)的改善。芹菜、白菜、金針菜、萵苣、茴香菜、白蘿卜、百合、冬瓜、苦瓜、薺菜等氣味芳香，清淡疏利作用明顯，最適宜氣郁體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)。有些食用菌也很適宜。佛手、橙子等果品可以疏理氣機(jī)，開(kāi)胃消食，尤其對(duì)女性的乳房脹痛、梅核氣、偏頭痛、痛經(jīng)等癥有效。利用花卉和適量的使用藥食同源的藥物均有好處。如郁金、玫瑰、菊花、合歡、夏枯草花、梅花、佛手花、代代花、扁豆花等有疏肝理氣，和中下氣，消熱化痰，解郁安神等作用，日常飲用上述花茶有利于氣郁體質(zhì)的調(diào)養(yǎng)。如陳皮、半夏、佛手、香櫞、柴胡等針對(duì)不同的癥狀可適當(dāng)選用，以增強(qiáng)食療調(diào)養(yǎng)的效果。

在日常生活中，不少人由于看了一點(diǎn)報(bào)刊知識(shí)或營(yíng)養(yǎng)資料都可以針對(duì)自己所熟悉的人遇到的各種健康問(wèn)題進(jìn)行安慰，幫助其解決難題，甚至可以對(duì)兒童進(jìn)行偏食的糾正，以及勸導(dǎo)患者加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，儼然學(xué)者風(fēng)范，然而這種知其然而不知其所以然的知識(shí)有時(shí)會(huì)誤大事。并非每個(gè)人都能輕而易舉地成為健康評(píng)估師，健康評(píng)估是一門科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才必須受過(guò)嚴(yán)格的專業(yè)訓(xùn)練，才能掌握解決營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的本領(lǐng)。比如有些腎病患者住院以后，片面認(rèn)為只要控制蛋白質(zhì)和鹽的攝人量以及減少肉類食品的攝人量就可以達(dá)到治療的目的，殊不知這樣的理解是錯(cuò)誤的，對(duì)疾病的治療是不利的，甚至?xí)�造成比較嚴(yán)重的后果。因?yàn)槟I疾病分為很多種，如急性腎炎、慢性腎炎、腎功能衰竭等，由于疾病的病情不一樣，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)治療原則不盡相同。如果應(yīng)該給予高蛋白質(zhì)飲食而給予了低蛋白質(zhì)飲食，就有可能導(dǎo)致患者水腫程度的加劇及抵抗力的降低；如果應(yīng)該給予低蛋白質(zhì)飲食而給予了高蛋白質(zhì)飲食，就可能加重患者腎臟的負(fù)擔(dān)，發(fā)生危險(xiǎn)。在食鹽的控制上，一般認(rèn)為在烹調(diào)時(shí)，少放一點(diǎn)鹽就可以了，殊不知腎疾病患者的飲食中不僅食物選擇大有學(xué)問(wèn)，就是烹調(diào)方法也十分講究。不僅烹調(diào)時(shí)食鹽的量要受到嚴(yán)格的限制，而且含鈉離子較多的食物(如蘇打餅干、堿發(fā)饅頭、腌臘制品、泡菜等)也要受到限制，同時(shí)鹽的多少也不是一般人意義上口味的輕和重，而是必須嚴(yán)格稱重。

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