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菜品研發(fā)：了解市場(chǎng)原材料、根據(jù)食材的產(chǎn)地、口感、顏色、味道并結(jié)合季節(jié)，開(kāi)發(fā)出有創(chuàng)意、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的菜品。
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《畢業(yè)證》
工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪?cè)�、西餐菜單知識(shí)、西餐廚房設(shè)計(jì)與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識(shí)、原材料的采購(gòu)、西餐烹調(diào)方法，各式醬汁調(diào)制的工藝與流程、服務(wù)禮儀、酒水、西餐常用英語(yǔ)、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、經(jīng)營(yíng)與管理、成本核算等。
泉州家庭廚藝網(wǎng)校哪家好泉州家庭廚藝網(wǎng)校哪家好成本預(yù)算：場(chǎng)地、人員、原材料預(yù)算。
頒發(fā)證書(shū):本校
全國(guó)通用西式面點(diǎn)師《等級(jí)資格證》
省廳
工種：中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、推拿師、維修電工、電焊工等。
《上崗證》
基本技能：刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。
熱菜：八大菜系代表菜、京、滬新派菜、私房菜、農(nóng)家菜等特色菜的制作，制湯技術(shù)。
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