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香草精/豆:香草豆是烘焙常用的天然香料,市面上也有售香草精、香草粉,可增加產(chǎn)品的香味。
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精確的秤量
制作西點(diǎn),秤量材料一定要非常精確。尤其是秤量固體油質(zhì)或粉狀材料,如果受用杯子或量匙,很難量得精確。粉類材料份量低于10公克,可以用量匙秤量。
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