廈門同安區(qū)中式面點(diǎn)師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè),福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚,學(xué)校歡迎你的加入。
頒發(fā)證書:本校
法式料理:法式鵝肝、法式扇貝、法式羊排、法式蝸牛凱撒沙拉、法式奶油湯等。
基本技能:刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、烤等。
一所好的學(xué)校,必須擁有滿足教育教學(xué)的硬件設(shè)備。硬件設(shè)備是判斷一所學(xué)校好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。良好的硬件設(shè)備,在學(xué)校教育教學(xué)過程中扮演著重要角色,意味著學(xué)生們能夠能夠從學(xué)校教育教學(xué)中學(xué)到更多東西。
創(chuàng)意裝飾:色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認(rèn)識(shí)與使用等。
基本技能:刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒等。
基本技能:刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。
分子料理:虹吸瓶的操作、蘇打瓶的操作、溫泉蛋的制作、魚子膠囊的制作等。
省廳
省廳
冷菜:冷拼藝術(shù)、仿生藝術(shù)拼盤、川味涼菜、淮揚(yáng)冷菜、西式?jīng)霾、?chuàng)意涼菜、酒店酒樓實(shí)戰(zhàn)涼菜等。
港式甜品:流行的港式糕點(diǎn)系列、西米露系列、手磨糊系列、雙皮奶系列、涼粉系列、湯丸系列、多芒系列等。
級(jí)別:初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師。
港式甜品:流行的港式糕點(diǎn)系列、西米露系列、手磨糊系列、雙皮奶系列、涼粉系列、湯丸系列、多芒系列等。
菜品研發(fā):了解市場原材料、根據(jù)食材的產(chǎn)地、口感、顏色、味道并結(jié)合季節(jié),開發(fā)出有創(chuàng)意、有市場競爭力的菜品。
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