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源自室町時(shí)代(約十四世紀(jì))，是日本理法制度下的產(chǎn)物�，F(xiàn)在正式的"本膳料理"已不多見(jiàn)，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場(chǎng)合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會(huì)上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。

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云丹醬中國(guó)叫海膽醬，是海中的一種生物，呈扁圓形，外殼長(zhǎng)滿刺，剁開(kāi)后吃里面黃色的子，即海膽的卵巢。經(jīng)腌制加工成的醬即海膽醬。

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鮭魚又名大馬哈魚，是日本料理中常見(jiàn)的一種魚類。

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5、修行料理

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